شارك

الطبخ المنزلي:

المضروبة


بواسطة ايفان دوبكوف


تعتبر المضروبة من أشهر الأكلات القطرية وهي تعد من الأرز مع الدجاج في شكل عصيدة ذات نكهات عديدة وتقدم مع الخضار الصغيرة. هذه وصفة إعداد هذا الطبق الشهي في البيت.


المكونات المطلوبة:


أرز بسمتي – 500 غرام

صدر دجاج – 1 كغم

سبانخ – 500 غرام

بصل – 300 غرام

فلفل أخضر حلو – 100 غرام

شوفان سريع التحضير – 100 غرام

الزنجبيل – 25 غرام

ثوم – 25 غرام

أوراق الكاري – 10 غرام

ليمون مجفف – 2 حبة


الحلبة – 5 غرام

مسحوق فلفل أحمر – 20 غرام

كزبرة مجففة – 30 غرام

الكركم المخفوق – 10 غرام

أوراق الكزبرة – 50 غرام

أوراق الشبت – 50 غرام

زيت الذرة – 100 مل

دهنة قطرية – 100 جم.

الماء الساخن – 3.5 لتر

ملح حسب التذوق


طريقة التحضير


الخطوة 1.

انقعي الأرز في الماء لمدة ساعة.

الخطوة 2.

قطّعي البصل والفلفل الأخضر إلى مكعبات، وقطعوا الدجاج والسبانخ إلى شرائح رقيقة.


الخطوة 3.

فتتي الليمون الحامض وأزيلي بذوره. اخلطي الزنجبيل والثوم في خلاط. قطعي أوراق الكاري إلى قطع صغيرة.


الخطوة 4.

سخني زيت الذرة والدهنة القطرية في قدر كبيرة. نخبي أوراق الكاري والحلبة والليمون الحامض حتى تنبعث الرائحة.


الخطوة 5.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الزنجبيل ومعجون الثوم. اخلطي جيدا.


الخطوة 6.

أضيفي الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر والكزبرة المجففة والملح حسب الرغبة. اطبخي حتى يجف السائل.


الخطوة 7.

أضيفي الفلفل الأخضر المقطّع واتركيه لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الأرز واسكبي فوقه الماء الساخن واخلطي جيدا. اتركيه على نار عالية حتى يتبخر الماء، ثم اخفضي الحرارة واتركيه لمدة 45-60 دقيقة أخرى حتى يصبح الأرز جاهزًا.


الخطوة 8.

امزجي كل شيء لكن توقفي قبل أن يفقد الأرز شكله. يُضاف الشوفان والسبانخ والشبت وأوراق الكزبرة ويُطهى لبضع دقائق أخرى.


الخطوة 9.

قدمي الأكلة مع الزبدة القطرية وبعض الخضار الصغيرة الحجم.


PHOTO: Alice Kuchinski

ابق على اطلاع دائم على أخبارنا عن قطر وروسيا

ابق على اطلاع دائم على أخبارنا عن قطر وروسيا