شارك


أكلة بيلميني

(الزلابية الروسية)


يعتبر بيلميني (pelmini) من الأطباق الروسية الأكثر شهرة وهو متاح في كل المطاعم بأشكال مختلفة وأحيانا لكل مطعم طريقته في إعداد تلك الوجبة التي تعرف بزلابية اللحم الروسية لأنها تكون تقليديا مملوءة بلحم البقر المفروم وأحيانا لحم الضأن أو غيره من اللحوم، وهناك من يفضلها محشورة بمكونات نباتية.

كلمة بيلميني بالروسية تعني حرفيا “خبز الأذن” وتصنع من العجين الفطير المحشو باللحم المفروم أو السمك أو الحشوات النباتية. يُعتقد أن هذه الأكلة رأت النور في سيبيريا وهي تعتبر حاليا بمثابة طبق وطني روسي وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

↑ من الأسهل أن يكون لديك عدة أشخاص يعملون في هذه المهمة

وصفة ومقادير إعداد بلميني


المقادير

يمكنك اختيار اللحوم أو
حشوة نباتية.


450 غم دقيق

450 غم دقيق

200 سنتليتر ماء

بيضتان

ملعقة صغيرة ملح

500 غم لحم مفروم

بصلة

فص ثوم

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ماء للسلق

فلفل أسود

صوص حار

قشطة


طريقة التحضير


1

في محضر الطعام يعجن الدقيق والماء والبيض والملح للحصول على عجين ناعم الملمس


2

يترك العجين قليلا ليستوي


3

يخلط اللحم المفروم والبصل والثوم وزيت الزيتون والفلفل الأسود


4

يفرد العجين بسمك رفيع ويقطع لدوائر


5

يضاف الحشو ويغلق جيدا من الأطراف


6

يسخن الماء على النار ويسلق البلميني ويترك حتى يطفو على الماء


7

يصفى من الماء ويقدم مع القشطة والبصل الأخضر



 Photos: Cover – Anna Bogush/Getty images, 1 – Sychov Serhii/Shutterstock, 2 – Vsevolod Vlasenko/Getty images, 3 –MAR007/Shutterstock

ابق على اطلاع دائم على أخبارنا عن قطر وروسيا

ابق على اطلاع دائم على أخبارنا عن قطر وروسيا