يعتبر بيلميني (pelmini) من الأطباق الروسية الأكثر شهرة وهو متاح في كل المطاعم بأشكال مختلفة وأحيانا لكل مطعم طريقته في إعداد تلك الوجبة التي تعرف بزلابية اللحم الروسية لأنها تكون تقليديا مملوءة بلحم البقر المفروم وأحيانا لحم الضأن أو غيره من اللحوم، وهناك من يفضلها محشورة بمكونات نباتية.

كلمة بيلميني بالروسية تعني حرفيا “خبز الأذن” وتصنع من العجين الفطير المحشو باللحم المفروم أو السمك أو الحشوات النباتية. يُعتقد أن هذه الأكلة رأت النور في سيبيريا وهي تعتبر حاليا بمثابة طبق وطني روسي وانتشرت في جميع أنحاء العالم.